Pabellón criollo el preferido de los venezolanos

El pabellón criollo es uno de los platos más emblemáticos de Venezuela y su origen es tan interesante como su sabor.

Pabellón Criollo Venezolano

Origen

El pabellón criollo es un verdadero crisol de culturas. Se dice que nació en la época colonial, cuando los esclavos, con los ingredientes que tenían a mano en las haciendas, crearon este plato que combinaba arroz (influencia asiática), carne desmechada (proveniente de la tradición ganadera), caraotas negras (de origen africano) y plátanos maduros fritos (un ingrediente autóctono).

Esta combinación de elementos refleja la rica historia de Venezuela, donde se mezclaron culturas europeas, indígenas y africanas.

Receta

• Ingredientes:
• Para el pabellón:
• Arroz blanco
• Carne desmechada

• Caraotas negras cocidas
• Plátano maduro frito
• Cebolla caramelizada
• Aceite
• Acompañantes:
• Queso blanco rallado
• Aguacate
• Limón

Preparación:

Arroz: Cocinar el arroz blanco según las instrucciones del paquete.

Carne: Desmechar la carne y sofreírla en un poco de aceite hasta que esté dorada.

Cebolla caramelizada: Cortar la cebolla en julianas y caramelizarla en una sartén con un poco de azúcar hasta que esté dorada y suave.

Montaje: Servir el arroz en un plato, agregar la carne desmechada, las caraotas negras, el plátano maduro frito y la cebolla caramelizada.

Acompañamientos: Espolvorear con queso blanco rallado, agregar unas rodajas de aguacate y servir con limón.

Tips:

Caraotas: Puedes utilizar caraotas negras enlatadas o cocinarlas tú mismo. Para cocinarlas, remojarlas durante la noche y luego cocinarlas a fuego lento hasta que estén suaves.

Plátano: El plátano maduro debe estar bien maduro para que esté dulce y suave.

Carne: Puedes utilizar cualquier tipo de carne para el pabellón, como res, pollo o cerdo.

Variantes

Existen muchas variantes del pabellón criollo, cada región tiene su propia versión. Por ejemplo, en algunas zonas se agrega huevo frito o se sustituye la carne desmechada por cazón.

¿Por qué es tan popular?

Sabor: La combinación de sabores salados, dulces y ligeramente ácidos lo hacen irresistible.

Nutritivo: Es un plato completo que aporta energía y nutrientes.

Cultural: Representa la identidad venezolana y es un símbolo de unión familiar.